厦门市的常见食用鱼一览

先借鉴:

硬骨鱼纲的概况和分类系统硬骨鱼纲是现存

这个文献,简单说一下什么是鱼。

界:动物界 Animalia

门:脊索动物门 Chordata

以上两条想争议都没用。。

鱼类的物种数量在已知的脊椎动物中占了一半以上,现知有约两万八千个现存物种,其中有约两万七千个是硬骨鱼,其余的还有九百七十种左右的软骨鱼和大概108种的盲鳗七鳃鳗[2]三分之一的鱼类物种包含在九个科内,由大至小,分别为鲤科虾虎鱼科慈鲷科脂鲤科骨甲鲶科平鳍鳅科鮨科隆头鱼科鲉科。另一方面,也有64个左右的科为单型,只包含单一个物种。预计所有现存物种的最终数量将至少会有32500个。

鱼类多是冷血,只有目前市场上平民如你我之辈能吃到的最贵的那个黑鲔鱼(黄唇鱼之流属于烂炒,不予理会),是恒温鱼,这家伙如今已经极危(CR),有点闲钱也别点为好。

本人向来只热衷于保护VU以及更危险的动物种群,对无危的猫猫狗狗基本没有同情心。至于保护动物的手段,无非是在零和市场多赚点钱,一边尽可能支援一下靠谱的保护机构;一边减少点其他人消费珍惜动物的资金;还有一部分,也用在自己去钓猎一部分动物,娱乐自己,也给保育部门提供资金上。。

以下只介绍一纲:硬骨鱼

亚门:
脊椎动物亚门Vertebrata总纲:硬骨鱼总纲 OsteichthyesHuxley, 1880硬骨鱼鱼纲的一个主要类别,大部分鱼类属于硬骨鱼类。

骨骼多为硬骨,身体被硬鳞、圆鳞或栉鳞,有时裸露无鳞;无鳃裂,外被一骨质鳃盖;一般具有。大多是体外受精,卵生,少数为卵胎生。

硬骨鱼类主要分为如下三大类:

好了,回归正题,反正也不需要研究那么细,那么简单的说说厦门市场上可见的鱼类鱼种,还有当地的叫法。往大了说,可以在以后饭桌上飙拉丁文骗女孩子。往小了说,万一骗来的女孩子以后让你买菜,也会认得。你也可以设想一个场景,你老人家出去点菜,小二跑来问今天吃什么,惹得你心烦的时候,就可以准确报出学名,是多么有逼格的一件事。当然,这里再次强调一下,希望各位看官多了解海洋生物,共同保护这些比家猫家狗稀缺得多,也更不可或缺的生灵。

正文,厦门八市的常见鱼种

参考资料,百度id长颈象甲的鱼市考察帖子。

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鉴定(从下往上):(学名)【俗名】
玫瑰毒鲉(Synanceia verrucosa)【毒鲉】
真鲷(Pagrosomus major)
日本副单角鲀(Paramonacanthus nipponensis)【剥皮鱼
黄带副绯鲤(Parupeneus chrysopleuron)【秋姑、须哥、红槽鱼】
被冰埋住的黄鲈(Diploprion bifasciatum)【皇帝魚、火燒腰、拆西仔、酸監仔、虱梅魚、涎魚 】
蓝圆鰺(Decapterus maruadsi)【硬尾、廣仔、甘廣、四破、巴攏,“巴爛魚” 】
东洋鰃属SP(Neoniphon sp.)
某石首鱼【春子】
魢科SP(Kyphosidae)
蓝带荷包鱼(亮点,著名观赏鱼)(Chaetodontoplus septentrionalis)【九線刺蓋魚、金蝴蝶、藍帶神仙】
细刺鱼(Microcanthus strigatus)【斑馬、條紋蝶 】
金?(Cirrhitichthys aureus)【深水格、格仔】

食用鱼里面,鲈、鰺、鲉、鲤

这些字眼是常见的,涉及到科屬關係,就先不說了。

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黑棘鲷(Acanthopagrus schlegelii)【黑鯛、烏格、黑格、厚唇 】
带纹条鳎(Zebrias zebra)【閂絲、鰨沙、比目魚】
中间各种鲽
六带鲪(Sebastes joyneri)【新石狗公、石狗公、石頭魚、雞公( 澎湖 )、獅甕( 澎湖 ) 】
小黄鱼(Pseudosciaena polyactis)【黃魚、小黃瓜、厚鱗仔】48ec090bccbb4459e82488d0

第一幅圖的另一個角度。8338bcf84192364b4e4aead0

鬼鲉(Inimicus japonicus)【鬼虎魚、貓魚、魚虎、虎魚、石狗公、石頭魚】

鲉科裡面,多被廈門鄉民稱為‘石狗公’其實這個名詞的發音在廈門鄉音裡面是“塞宮

這圖裡面,那隻黃鱸清晰可愛,應該很好認了。這種其實是雙帶黃鱸魚,售價嘛,還比較貴。

巴爛魚蓝圆鰺(Decapterus maruadsi)和閩南鄉民。

《福建鱼类志》中有记载过此鱼就是闽南话中的“巴浪鱼”,基本上是最便宜的海魚。image

马鲛鱼(Scomberomorus niphonius)和某鰺,馬鮫魚沒什麼別稱,太著名了。bda0f8277816575a8644f9c2

横带髭鲷(Hapalogenys mucronatus)【銅盆魚、石飛魚、打鐵婆、黑文丞】最上面黃色尾鰭的

其他都做過說明。史氏鲟(Aclpenser Schrenckii)

史氏鲟(Aclpenser Schrenckii)

鲟形目Acipenseriformes難得有得賣。50塊左右,算是撿便宜了,還可以騙騙不懂行的說是中華鱘。野生目前定性為極危,不過已經是大量養殖了。07d07df3387401c6a50f52c2

斑鳢(Channa maculata)【鮕鮘、雷魚、南鱧 】和左边的花鳗(Anguilla marmorata)【鱸鰻、花鰻、烏耳鰻、土龍“很少用”、黑鰻】c8d48481777711f9f703a6c3

金鼓鱼(Scatophagus argus)【變身苦、黑星銀】及诸种裸胸鳝及虎纹猫鲨(Scyliorhinus torazame)

dcb80c0b958251b863d986c3白斑菖鲉(Sebastiscus albofasciatus)【石狗公、石頭魚】

鮋科的另外一種,長得和前面介紹的很像,廈門鄉民統稱為”腮公魚(石狗公)”9901db61d7b0beb4e6113ad1

短盖巨脂鲤.(Colossoma brachypomus Cuvier)【淡水白鲳、淡水鲳、银仓】(很奇怪的是到这里我很习惯地打成了纳氏)和四大家鱼之二(草鳙)及鲤,其實還有我毫無興趣從來不吃的白鰱魚頭和羅非魚。b3fb02d4a454ccb4a044dfc3

背点棘赤刀鱼(Acanthocepola limbata)【紅簾魚】 這個煎了吃,還有另外幾種,經常被一鍋燴。尖头斜齿鲨(Scoliodon sorrakowah)和沙拉真鲨(Carcharhinus sorrah)

尖头斜齿鲨(Scoliodon sorrakowah)【沙條、尖頭沙、尖頭曲齒鮫】和沙拉真鲨(Carcharhinus sorrah)【沙條、沙拉白眼鮫、沙魚( 台東 )、黑斬( 澎湖 )、烏翅尾( 澎湖 ) 】

花身鯻(Terapon jarbua)花身鯻(Terapon jarbua)【花身仔、斑吾、雞仔魚、三抓仔 】956a8c250466457e8b82a1af

从上到下:
小黄鱼(前文有)
五棘银鲈(Pentaprion longimanus)【碗米仔】雜魚中間不鮮見。
金带细鲹(Selaroides leptolepis)【目孔、細鰺、木葉鰺,葉子魚
龙头鱼(Harpadon nehereus)【水狗母、粉粘、那哥】

小黃魚值得說一下,野生和養殖的價格差異非常有中國特色,養殖的大約百來塊,野生的經常2500左右。Secutor ruconius

黑鳃兔头鲀(Lagocephalus laevigatus)【滑背河魨、規仔】這個也賣,很讓我意外,不知道誰家自己會做這個吃的。c30d38d0f0bfed693bf3cfd2

马鲅(也就是马鲛),鳓鱼(Ilisha elongata)【白力、力魚、曹白魚、吐目、鰳魚( 澎湖 )】,遮目鱼(Chanos chanos)【海草魚、遮目魚、安平魚、國姓魚、殺目魚、塞目魚(台語)、麻虱目仔(台語)、麻薩末(西拉雅語)】這個明顯非常常見,俗名都有一大堆,更好玩的是,成體可以長到180cm。(这个图在小鲀群里面起了争议原本以为是同一种鱼实际鉴定到了三种)

鳓鱼遮目鱼image

兔头鲀及旁边的鹿斑斜口鲾(Secutor ruconius)【金錢仔】兔頭魨已經是非常小了。。似乎有些人用這個釣魚,或者雜魚醬油水的時候有一些在裡面什麼的。72cc45f846e8f70d024f5651

须拟鲉(Scorpaenopsis cirrosa)【鬼石狗公、石獅子、虎魚、石崇、石狗公、沙薑虎、石降、過溝仔、臭頭格仔】又他娘的是“腮公魚”65df89027f8edbbf267fb552

褐沙蛇鳗(Ophisurus serpens/Ilyophis brunneus)【合鰓鰻】和章鱼中华乌塘鳢(Bostrychus sinensis)

中华乌塘鳢(Bostrychus sinensis)岩锦鳚(Pholis gunnellus)和中华乌塘鳢(Bostrychus sinensis)

岩锦鳚(Pholis gunnellus)【綿鳚】-解釋有點意思:無經濟價值性,常作下雜魚處理。 -和中华乌塘鳢(Bostrychus sinensis)犬牙缰虾虎鱼(Amoya caninus)

犬牙缰虾虎鱼(Amoya caninus)
值得一提的是这家伙以前叫做犬牙厦门虾虎鱼
带有河豚毒素(氨基全氢喹唑丫啉型的化合物,简称TTX)image

中华团扇鳐(Platyrhina sinensis)【魴魚、沙帽仔( 澎湖 )、飯匙( 澎湖 )、拍仔( 澎湖 ) 】
网纹裸胸鳝(Gymnothorax reticularis Bloch)【唇斑裸胸鯙、錢鰻、薯鰻、虎鰻、糬鰻( 澎湖 )、粉鰻( 澎湖 )】
黑斑裸胸鳝(Gymnothorax favagineus)【黑斑裸胸鯙、錢鰻、薯鰻、虎鰻、糬鰻( 澎湖 )、大點花( 澎湖 )、花點仔( 澎湖 )、花鰻( 澎湖 ) 】中华鬼鲉(Inimicus sinensis)

中华鬼鲉(Inimicus sinensis)【鬼虎魚、貓魚、魚虎、虎魚、石狗公、石頭魚 】e339e8ced58fc2380eb34552

胡子鲶(Clarias fuscus)【鬍子鯰、土殺、本土土虱、塘虱魚】日本须鲨(Orectolobus japonicus)和虎纹猫鲨(Scyliorhinus torazame)

日本须鲨(Orectolobus japonicus)【豆腐鯊“極少用”、虎沙、破布鯊( 澎湖 )、狗檨仔( 澎湖 )、貓公檨( 澎湖 ) 】和虎纹猫鲨(Scyliorhinus torazame)image

从左到右
鲬(Platycephalus indicus)【竹甲、狗祈仔、牛尾】
鲉科SP(Scorpaenidae sp.)【深海鮋、石狗公、高體囊頭鮋】
六带拟鲈(Parapercis sexfasciata)【海狗甘仔、狗、舉目魚、雨傘閂、花狗母海、沙鱸】
真鲷(Pagrosomus major/Pagrus major)【嘉鱲魚、正鯛、加臘、加蚋】我母親還咬定叫做“佳麗魚”
犁头鳐科SP(Rhinobatidae sp.)作者不確定,我個人覺得是台灣犁頭鰩(Rhinobatos formosensis)【飯匙鯊、魴仔、湯匙( 澎湖 )、[魚本]仔(澎湖) 】波纹唇鱼(Cheilinus undulatus,也就是酒店里的所谓“苏眉”)的幼体

波纹唇鱼(Cheilinus undulatus,也就是酒店里的所谓“苏眉”)的幼体【拿破崙、龍王鯛、海哥龍王、大片仔、石蚱仔、汕散仔、闊嘴郎、波紋鸚鯛 】

這個不貼一張成體大家沒映像。黄姑鱼(Nibea albiflora)

黄姑鱼(Nibea albiflora)【春子、假黃魚、黃婆】著名的假黃魚。斑纹舌虾虎鱼(Glossogobius olivaceus)

斑纹舌虾虎鱼(Glossogobius olivaceus)蝦虎和蟹虎在本地老是和坐月子什麼的連在一起,毫無意思。褐篮子鱼(Siganus fuscessens)活体

褐篮子鱼(Siganus fuscessens)【臭肚、象魚、樹魚、羊鍋、疏網、茄冬仔】活体花鱸

繸鳚(Azuma emmnion)【花鱸】

由於內存原因,剩下的不寫了,常見魚只差黃翅,下一回吧。

1 条评论

  • 桥梁支座更换 八月 31, 2017 回复

    不错的文章,内容博学多才.禁止此消息:nolinkok@163.com

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